大家好 ，韭黄家常今天给各位分享韭黄肉丝的肉丝家常做法的一些知识 ，其中也会对韭黄肉丝的法韭家常做法视频进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，黄肉如果能碰巧解决你现在面临的丝的视频问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！韭黄家常
本文目录
材料 ：
1把韭黄 ，1个洋葱 ，法韭1个青椒，黄肉五花肉200克
做法步骤 ：
1 ，丝的视频准备韭黄，做法洗干净 ，韭黄家常切段 ，肉丝五花肉洗净切片备用 ，法韭将洋葱 、青椒洗干净 ，切片
2 ，锅里倒入橄榄油 ，加热 ，加入葱姜蒜爆香 ，放五花肉煸出油后 ，倒入洋葱和青椒 ，翻炒1-2分钟 ，至变软 ，再加入少量盐，倒入韭黄,翻炒2-3分钟，加入少量水 、盐、酱油 、料酒 ，翻炒均匀
3，入味后，大火收汁 ，即可出锅
韭黄肉丝怎么做材料韭黄250克 ，肉丝100克 ，泡椒1根 ，蒜丝 ，豆粉 ，生抽少许 ，盐 ，鸡精 ，香醋少许做法1 、韭黄洗净切成长段 ，肉丝用豆粉、生抽码味 ，泡椒切斜段。
2、热油锅稍微多放点油 ，油热时把肉丝放进炒散 。
3、肉变色时就放泡椒 、蒜丝一起翻炒香 ，再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久 ，久了不好吃 。
4 、起锅时放盐 、鸡精还有点香醋（把香醋倒在铲子上沿着锅边放 ，这样下醋炒的菜才香） ，装盘即可 。
正好前天做了一次 。我的做法是 ，猪肉用的是猪屁股肉 ，肥瘦肉1 ：4的比例。切丝泡水出血水三次，每次都用手把肉丝的水挤干净再泡 。出完血水挤干后加盐 ，糖 ，老抽 ，胡椒粉 ，生粉拌匀 ，最后加一勺藤椒油 。
青椒用的是这种：
比灯笼椒水分少 ，清脆 ，青椒味浓，而且大多数不辣（偶尔有几根辣的那是爆辣无比 ，切完手疼） 。用灯笼椒的话 ，如果火不好（大）容易出水，而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的。用这种青椒就完全没有顾忌 ，炒多久都清脆可口 ，也不会水了吧唧的 。
胡麻油烧红 ，浓烟滚滚那种 ，放两片姜，把腌好的肉丝炒至变色出锅 。油大点 ，香 。
锅不用刷，就着剩下的油 ，爆香葱段蒜瓣（拍扁就行），加入青椒丝 ，然后加盐和一点糖 。炒到青椒丝香味出来了 ，倒进肉丝继续翻炒 ，全程大火，根据肉丝粗细 ，炒个2，3分钟就行了 。加入生抽一勺 ，料酒一勺 ，再掂炒10-15秒钟 ，出锅 ！
此时你的厨房必然浓烟滚滚 ，但是尝一口刚出锅的青椒肉丝 ，值了！
要点 ：
1、猪肉一定要有点肥的 ，但不建议用五花或槽头 ，因为容易炒碎 。
2、用藤椒油取代花椒 ，味道正 ！
3 、胡麻油燃点低 ，油烟很大，炒之前请确保门关好窗打开 。
4、生抽出锅前再放 ，切记切记。
5 、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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